Declararea unui număr de 14 alergeni alimentari pe etichetele produselor alimentare este obligatorie începând din 13 decembrie 2014, în conformitate cu cerinţele Regulamentului UE 1169/2011 și se aplică pentru toate produsele alimentare, fie că acestea sunt ambalate sau neambalate, atât pentru produsele alimentare fabricate industrial și vândute prin magazine specializate, cât și pentru produsele alimentare preparate și vândute imediat în: restaurante, fast-food-uri, cofetării, etc.
Astfel, toţi operatorii din domeniul alimentar (producători, vânzători, distribuitori, restaurante, cantine, spitale, fast-food-uri, cofetării, patiserii, etc) au obligaţia să informeze consumatorul final despre substanţele sau produsele care pot provoca alergii alimentare.
Toți cei 14 alergeni legiferați, listați mai jos, trebuie subliniați pe eticheta tuturor alimentelor chiar dacă sunt fabricate industrial sau alergenii sunt folosiți ca ingredinte în mâncarea preambalată sau gătită.
Declararea prezenței lor în alimente se poate realiza prin utilizarea cuvântul “Conține” urmat de numele alergenului, sau în cazul produselor ambalate se menționează alergenul în lista de ingrediente, folosind o metodă de subliniere scrierea bolduită, cu majuscule, caractere în format italic sau text subliniat . De asemenea se pot eticheta și alergenii care pot ajunge în mod accidental în produsele alimentare prin contaminare alergenică încrucișată în timpul procesului de fabricare utilizând sintagma ”poate conține urme de” urmată de numele alergenului.
Informațiile despre alergeni vor apărea într-un singur loc în lista de ingrediente din mâncarea preambalată. Această înseamnă că nu va mai fi permis simplul enunț de genul „toate produsele noastre conțin alergeni ”sau ”conține lactoză” ci fiecare business din domeniul alimentației este obligat să furnizeze lista completă a alergenilor conținuți de către fiecare aliment sau fel de mâncare preparat.
|
Alergenul alimentar
|
Ce cuvinte căutăm în etichete
|
Derivate sau alimente care conțin alergenul
|
|
Cereale care conțin gluten
Grâu
Secară
Orz
Grâu spelt
Kamut
Hidrolizate din grâu, orz, secară
|
Grâu
Grâu dur
Griș
Grâu Spelt
Grâu Kamut
Grâu Einkorn
Grâu Faro
Orz
Secară
Ovăz
Malț
Cous Cous
Triticale
|
Făina
Aluat
Prăjituri
Pâine
Tărâțe
Pesmet
Griș
Cuscus
Produse de patiserie
Produse din carne
Sosuri de soia, teriyaki, shoyu,tamari
Supe
Hidrolizate proteice vegetale
Feculenți
Glutelina
Bulgur
Amidon (modificat, transformat)
E 1404, E 1452 (derivați din amidon)
Stabilizatori/praf de copt
Agenți de îngroșare
Arome(artificiale,naturale)
Băuturi alcoolice
Surimi
Gume vegetale
Suplimente alimentare
Brânzeturi cu mucegai (Penicillium inocula)
Colorantul de caramel
|
|
Crustacee
Creveți
Homar
Langustine
Crabi
|
Amfipode
Ciripedă
Crab
Crab hermit
Raci
Izopode
Homari
Creveți Mantis
Creveți
Mysida
Păianjeni de mare
|
Crabii, homarii, creveții și langustinele sunt utilizați în mod curent în bucătăria thailandeză și sud-est-asiatică la diverse preparate
Chitosan
Pastă de creveți
Sushi
Supe
Salate
Cockteiluri
|
|
Ouă
|
Albumin
Apovitelină
Substituenți de ou fără colesterol
Ou liofilizat
Ou pasteurizat
Albuș de ou
Gălbenuș de ou
Lichior de ou
Globulină
Livetină
Lizozim
E 1105
Lecitină
E322
Ovomucoid
Ovotransferină
Ovovitelină
Pudră de ou
Albuminat de siliciu
Ou întreg
Maioneză
Bezea
Pudră de bezea
|
Prăjituri
Produse din carne
Maioneză,
Mousse
Paste
Quiche,
Sosuri
Produse de patiserie.
Glazururi
Bezea
|
|
Pește
|
Cod
Somon
Pește spadă
Anchoa
Merluciu
Halibut
Păstrăv
Ton
Dorada
etc
|
Extracte din pește
Sos de pește
Ulei din pește
Pastă de pește
Sashimi
Sushi
Sos Worcestershire
Derivate de omega -3
Gelatina
Pizza
Dressinguri de salată
Cuburi concentrate pentru gătit
|
|
Arahide
(Arachis Hipogaea)
|
Alune de pâmânt
Alune americane
Arachis Hipogaea
Nuci de bere
Ulei de arahide
Unt de arahide
Făină de arahide
Pastă de arahide
Unt de arahide
Chipsuri de arahide
Sirop de arahide
Amestec de nuci
Hidrolizate proteice din arahide
Mandelonas
Arome naturale
|
Ulei de arahide nerafinat sau presat la rece și chiar ulei rafinat
Unt de arahide
Făină din arahide
Diverse extracte proteice
Sos Satay
Biscuiti
Prăjituri
Curry
Deserturi
Sosuri
Paste
Chipsuri
Batoane energizante
|
|
Soia
(Glycine max)
|
Boabe de soia
Lapte de soia
Brânză de soia
Edamame (păstăi de soia)
Proteine hidrolizate din soia
Făină Kinnoko,
Kyodofu (tofu liofilizat)
Miso
Natto
Okara
Sos Shoyu
Concentrat de soia
Soia miso
Unt de soia
Proteine de soia
Concentrat de proteine de soia
Sos de soia
Făină de soia texturată( TSF)
Proteine de soia texturate(TSP)
Proteine vegetale texturate (TVP)
Tofu
Lecitină
E322
Yakidofu
Yuba (tofu fermentat)
Făină de soia
Lecitina de soia
Pastă de soia
Ulei de soia
Proteine vegetale texturate
Amidon vegetal
Gumă vegetală
Tofu fermentat
|
Făină de soia
Boabe de soia
Tofu
Iaurt din soia
Pate din soia
Cremvurști din soia
Concentrate proteice din soia
Proteine vegetale hidrolizate obținute din soia
Formule de lapte de soia pentru sugari
Lecitină E322
Edamame
Ulei din soia nerafinat
Paste miso
Deserturi
Înghețată
Produse din carne
Sos de soia
Produse vegetariene.
|
|
Laptele
|
Lapte – acidophilus
lapte condensat
lapte degresat
lapte de capră
lapte praf
lapte integral
lapte degresat condensat
aromă de unt
unt
extract de unt
grăsime din unt
unt aromatizat
aromă de unt natural
cazeină
cazeinat de amoniu
cazeinat de calciu
cazeină hidrolizată
cazeinat de fier
cazeinat de potasiu
cazeinat de sodiu
cazeinat de zinc
Brânză - brânză (toate tipurile)
aromă de brânză (artificială și naturală)
brânză de vaci
brânză topită
brânzeturi vegetariene cu cazeină
smântână
frișcă
covăseală
Custard
produse lactate solide
galactoză
Ghee
Half & Half
hidrolizat de cazeină
hidrolizat de proteine din lapte, hidrolizat de proteine
hidrolizat de proteine din zer înghețată
șerbet
cazeină
zer
lactalbumină
lactoză
lactoferină
lacto-globulină
proteină din lapte
hidrolizate
lactalbumină
lactalbumină fosfat
Drojdie lactică
lactoză monohidrat
lactoză
lactuloză
lactitol monohidrat
grăsime din lapte
grăsime anhidră din lapte
nizină
Nuga
Budinci
Quark
Recaldent
Rennet
Casein
Simplesse®
Smântână fermentată
Zer
zer degresat
zer hidrolizat
pudră de zer
zer dulce
proteină din zer
concentrat proteic din zer
iaurt
iaurt congelat
pudră de iaurt
|
Proteine din zer
Caseină
Lapte praf
Iaurt
Unt
Brânză
Smântână
Frișcă
Lapte anhidru
Unt Ghee
Drojdie din lapte
Proteine hidrolizate din lapte
Nuga
Înghețată
Supe
Sosuri
|
|
Nucifere
Migdale (Amygdalus communis)
Alune de pădure (Corylus avellana)
Nuca (Juglans regia)
Caju (Anacardium occidentalis)
Nucă Pecan (Carya illinoiesis Wangenh. & K.Koch )
Nucă de Brazilia(Bertholletia excelsa)
Fistic (Pistacia vera)
Nucă Macadamia sau nucă Queensland (Macadamia ternifolia)
|
Migdale
Pastă de migdale
Unt de migdale
Amygdalus communis
Prunus dulcis
Nuci Anacardium
Caju
Anacardium occidentale
Nucă de Brazilia
Unt de nucă de Brazilia
Bertholletia excelsa
Carya illinoensis
Nucă pecan
Pecan
Castanea pumila
Chinquapin
Castană
Făină de castane
Alună de pădure
Nutella ®
Corylus avellana
Juglans spp
Nucă
Ulei de nucă
Făină de nuci
Pastă de nuci
Amestec de nuci
Karite
Unt de shea
Unt Karite
Nucă de shea
Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn
Lichee nut
Sâmburi de litchi
Litchi chinensis
Macadamia spp
Nucă de macadamia
Unt de macadamia
Pigñolia
Semințe de pin
Pinus spp.
Nuci Pili
Pistacia vera L
Fistic
Praline
|
Unt vegetal
Praline
Marzipan
Tarte frangipane
Eșențe și arome
Ulei de nucă
Sos Worcester
Pesto
Batoane energizante
Ciocolată
Halva
|
|
Țelină
(Apium gravedens)
|
Semințe de țelină
Frunze de telină
Rădăcină de țelină
Tulpină de țelină
|
Pudră de țelină
Condimente
Salate
Supe
Sosuri
Pastă de muștar
|
|
Muștar
- Muștarul alb –Sinapsis alba Muștarul negru –Brassica nigra Muștarul brun sau muștarul indian-Brassica juncea
|
pudră de muștar
semințe de muștar
făină de muștar
frunze de muștar
ulei de muștar
semințe de muștar roz
|
Pastă de muștar
Semințe de muștar
Frunze de muștar
Făină de muștar
Pudră de muștar
Chutneys
Sos barbecue
Emulgatori
Maioneză
Pesto
Piccalilli
Preparate din carne
Curry
Sos Bearnaises
Ketchup
|
|
Susan
(Sesamum indicum )
|
Semințe de susan
Ulei de susan
Făină de susan
Benne
Semințe Benne
Benniseed
Gingelly
Gingelly oil
|
Pastă de susan
Ulei de susan
Făină de susan
Halva
Humus
Tahini
Tahina
Sim sim
Gomasio
Gingelly
Tehina
Til
Anjonjoli
Sushi
Produse de panificație
|
|
Lupin
Lupin alb(Lupinus albu )
Lupin galben ( Lupinus luteus) Lupin albastru (Lupinus angustifolius)
|
Lupine
Făină de lupin
Semințe de lupin
Boabe de lupin
|
Făină de lupin
Boabe de lupin
Semințe de lupin
Produse fără gluten
Produse de patiserie
|
|
Moluște
Scoici
Stridii
Midii
Caracatiță
Sepie
Melci
Calamari
|
Stridii
Midii
Scoici
Melci
Caracatiță
Sepie
Calamari
Abalone
|
Sos de stridii
Salate
Supe
Sushi
|
|
Sulfiți
Dioxid de sulf și sulfiţi in concentraţii de peste
10 mg/kg sau
10 mg/litru,
exprimate in SO2
|
E220 Dioxid de sulf
E221 Sulfit de sodiu
E222 Sulfit acid de sodiu
E223 Metabisulfit de sodiu
E224 Metabisulfit de potasiu
E226 Sulfit de calciu
E227 Sulfit acid de calciu
E228 Sulfit acid de potasiu
E150b Caramel de sulfit de sodiu (caustic)
E150d caramel sulfit de amoniu
Sulf
Dioxid de sulf
Sulfit
Sulfitiți
Bisulfit de potasiu
Metabisulfit
Bisulfit de sodiu
Ditionit de sodiu
Agenți sulfitici
Acid sulfuros
|
Conservanți prezenți în fructe și legume confiate,sucuri de fructe,
băuturi-vin, bere, cidru,
cârnați,
burgeri etc
|
Citește și:
- Ești asigurat? Cum te-ai asigurat? Ai citit contractul de asigurare?
- Vrei să știi mai multe? Poți să te protejezi singur! Descarcă aplicația gratuită InfoCons pentru Android și IOS!
- Fii cu adevărat și tu cu o9atitudine și ia atitudine!
Nr. de tel - 021.9615 sau *9615
Whats App - 0732.008.969
Mail: reclamatii@protectia-consumatorilor.ro
InfoCons (www.infocons.ro) - Asociație Națională de Protecția Consumatorilor, unica organizație din România cu drepturi depline în Consumers International, este o asociație de consumatori neguvernamentală, apolitică, reprezentativă, de drept privat, fără scop lucrativ, cu patrimoniu distinct și indivizibil, independentă, întemeiată pe principii democratice, ce apără drepturile consumatorilor – membră fondatoare a Federației Asociațiilor de Consumatori.
Fii informat! Ia atitudine! Cunoaște-ți drepturile și exercită-le apelând 021 9615!** din orice rețea fixă sau mobilă sau *9615*** din orice rețea mobilă!
**Număr de telefon apelabil din orice rețea fixă sau mobilă cu tarif normal în rețeaua Telekom
***Număr de telefon apelabil din orice rețea mobilă cu tarif normal
