« Înapoi la index

Aditiv alimentar cu rol de potenţiator de aromă şi îndulcitor. Se obţine prin procedee chimice din neohesperidină, care este un compus natural (flavonoid), ce se regăseşte în portocalele amare (Citrus aurantium) . Aceasta este, în funcţie de concentraţia substanţei, de 400 până la 1800 de ori mai dulce decât zahărul. Pentru uz alimentar, se folosesc de obicei preparate cu capacitate de îndulcire de 400-600 de ori, adesea în combinaţie cu alţi îndulcitori, cu care acţionează sinergic. Neohesperidina DC este folosită frecvent şi în medicamente, deoarece are capacitate de a reduce gustul amar. În alimente este apreciată şi pentru faptul că potenţează şi modifică aromele naturale şi este stabilă la temperaturi înalte şi la pH scăzut. Astfel, se adaugă în băuturi nealcoolice pe bază de apă, lapte sau sucuri de fructe, în bere şi alte băuturi alcoolice în . Cantitaţi de 50 mg/kg sunt folosite în deserturi pe bază de cacao, lapte, ouă, grăsimi, cereale, fructe, în produse de cofetărie, patiserie, brutărie, în produse conservate din fructe, în supe, sosuri, salate, muştar etc. În produsele speciale pentru controlul greutăţii, în preparate destinate administrării sub supraveghere medicală şi în unele suplimente nutritive, neohesperidina DC se adaugă în cantitate de 100 mg/kg, iar guma de mestecat şi dropsurile pot conţine 400 mg/kg.
Cantitate max zilnica permisa/corp: 5mg/kg corp
Descriere cantitate max zilnica permisa: Doza zilnică maximă admisibilă este de 5mg/kg corp.
Doza de încorporare în alimente: 10-400mg/kg
Descriere doza de încorporare în alimente: Doza de incorporare este cuprinsa intre 10 si 400 mg/kg.
Efecte secundare: NU
Descriere efecte secundare: Nu au fost semnalate efecte secundare la cantităţile din alimente. Bacteriile din cavitatea bucală nu o pot descompune, astfel că neohesperidina DC nu afectează dantura.
Contraindicatii:NU
Descriere contraindicatii: Acest aditiv se metabolizează doar în mică parte, compuşii rezultaţi nu sunt nocivi, iar restul se elimină nemodificat.
Utilizabil pentru copii: NU
Descriere utilizare copii: Acest aditiv nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici.

« Înapoi la index